茶與辛辣型作料

　　茶與辛辣型作料
　　古代人們飲茶，有時放上姜、蔥、茱萸、蘇桂、花椒、薄荷等等辛辣型作料，這是和把茶作為一種藥物來飲用分不開的。人們認(rèn)識茶的價值，最先認(rèn)識的是茶的藥理特性，所以古人把第一個飲茶的人，托之于遠(yuǎn)古寸代遍嘗百草、治病救人的神農(nóng)。西漢時，人們還是把茶看做藥物。大詞；賦家司馬相如的《凡將篇》，是教人認(rèn)字的字書。他把意義同屬一大類的字排在一起。當(dāng)時他就把茶——書中叫“薅詫”十和貝母、桔梗、茱萸、芍藥、莞椒放在一起，這些都是中草藥。直到明、清時代，茶還被人們視為一味重要的中草藥。李時珍《本草綱目》中，列出了多種以茶和其他中草藥配合而成的醫(yī)方。如茶和茱萸，蔥、姜一塊兒煎服可以幫助消化·、·理氣順食。茶和醋一塊兒煎服；可以治中暑和痢疾。茶和芎勞、蔥一塊兒煎服，可以治頭痛。常見的姜茶，是姜和茶配合煎；成的，對治中國古代飲茶藝術(shù)痢疾有療效。其中的道理，據(jù)楊士瀛說；“姜茶治?。唤柚?，并能消暑解酒食毒，且一寒一熱，，調(diào)平陰陽，不伺赤白冷熱，用之皆宜。”這種姜茶的制法簡單易行：“生姜細(xì)切，與真茶等分，新水煎服之”，就可以了。從以上所舉；可以清楚地看到古人以藥物與茶相伴飲的目的。