“密羅深碾看飛霜”——古人的茶碾與茶羅

　　“密羅深碾看飛霜”——古人的茶碾與茶羅
　　唐、宋時(shí)代，人們品飲的主要是末茶，這種末茶，是由晶茶人自己將茶餅加工而成的，加工的工具，就是茶碾與茶羅、唐代秦韜玉詩(shī)：“山童碾破團(tuán)圓月”，李咸用的詩(shī)：“白苧眼細(xì)勻于研”，足唐代碾茶，羅茶的記載：宋代蘇轍的詩(shī)：“龍團(tuán)小碾斗晴窗”，韓駒的詩(shī)：“密羅深碾看飛霜”，是宋代碾茶、羅茶的記載。
　　碾茶的工具，古人叫做茶碾。
　　陸羽《茶經(jīng)》汜載，唐代的茶碾有木質(zhì)的，有石質(zhì)的；木質(zhì)的茶碾，是用質(zhì)地堅(jiān)硬細(xì)密而又沒(méi)有異昧的木材制成，上等的是橘木，其次是梨木、桑木、桐木、柘木等：這種木茶碾由兩部分組成，一是碾盤(pán)，另一部分陸羽稱(chēng)之為“墮”。碾盤(pán)外形四方，中間剜空成圓孑L，正好容“墮”。碾墮是—‘塊圓木，中間安上軸，碾茶時(shí)以手持軸轉(zhuǎn)動(dòng)碾墮，靠碾墮與碾盤(pán)之間的擠壓碾碎茶餅。碾旁附有用鳥(niǎo)翅上的硬羽毛制成的小掃把，叫做“拂末”，用來(lái)掃凈碾盤(pán)和碾墮上的茶末。