綠茶生產(chǎn)的基本工藝

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　　綠茶生產(chǎn)的基本工藝
　　綠茶生產(chǎn)的工藝流程為：殺青一揉捻一干燥。殺青是綠茶初制的第一道工序，利用高溫處理新鮮的茶葉，使之變軟，保持綠色并失去部分水分，為綠茶的形、質(zhì)打下良好的基礎。揉捻就是殺青后的做形過程，經(jīng)過反復揉捻使松散的葉子呈索狀，揉捻之后的干燥又分為炒青、烘青和曬青。炒青主要是加熱炒干，烘青為烘干干燥，曬青即日光曬干。

責編： juses
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