土家族的擂茶（打油茶）

　　土家族的擂茶（打油茶）
　　土家族最隆重的待客飲料是“擂茶”：“擂茶”器具，一為陶制擂缽；二為油茶樹擂棍；三為竹制撈瓢：制作擂茶時(shí)，先以上好的綠茶置缽底，摻和竹、生姜、生米，白芝麻、花生仁等，持擂棍卅缽之內(nèi)壁旋轉(zhuǎn)，最后將其研成碎泥，包以白紗布，投入壺內(nèi)，后注入沸水加蓋熱燜，斟人茶碗，或加白糖，趁熱飲用，茶湯入門，咸、甜、苫、辣、澀都行，可謂五味俱全，一碗下肚，定能舒筋提神，頓覺神清氣爽。
　　把擂茶看做治病的良藥，一點(diǎn)也不為過，因?yàn)樯莒顫癜l(fā)汗，生米則可和胃健脾，茶葉則能祛火明目?所以在當(dāng)?shù)?，人人都以喝擂茶為快，倘若一天不喝，便?huì)感到腰酸腿軟，渾身無力，可見擂茶的神奇功效。
　　雷茶又名“三生湯”，其說法有二，其一是擂茶是由生(茶)葉·、土姜、卞米制成，故而得名：其二是相傳東漢末年，張飛帶兵巡視武陵壺頭山(今湖南常德縣境內(nèi))，時(shí)逢酷夏炎熱，加上水土不服，官兵皆腹瀉成疾，久治不愈，連張飛本人也未能幸免。村中一老中醫(yī)見張飛軍紀(jì)嚴(yán)明，于民秋毫無犯，特獻(xiàn)祖?zhèn)髅胤?ldquo;三生湯”，即將生(茶)葉、生姜、生米擂碎沖開水給將士飲用，官兵們服后腹瀉即愈，后來演變成今天的擂茶。