臨海蟠毫是20世紀(jì)80年代新創(chuàng)制的優(yōu)質(zhì)名茶,產(chǎn)于浙江臨??h的云峰山等地,屬烘炒型名茶。炒制基本工藝是殺青,做形初于(揉磨理?xiàng)l)、烘十三道工序。臨海蟠毫的品質(zhì)特點(diǎn)是:成品蟠花卷曲披毫,色澤銀白隱翠;滋味鮮濃栗香,湯色嫩綠,明亮;葉底肥嫩成朵。
臨海蟠毫茶產(chǎn)于浙江省臨海市靈江南岸的云峰山,屬綠茶類。被列為農(nóng)牧漁業(yè)部在浙江建立的七大名茶基地之一,有茶園面積200多公頃,年產(chǎn)量1500公斤左右,遠(yuǎn)銷京、津、滬、杭、寧等地,并參加日本茶道展,深得好評(píng)。
臨海蟠毫是浙江新開發(fā)的名茶,1979年開始試制,經(jīng)過不斷改進(jìn)提高,于1982年定型。蟠毫茶外形蟠曲,芽葉肥嫩,滿披銀毫,葉色隱翠,茶香濃郁,湯色嫩綠,葉底明亮,色、香、味、形俱佳。
臨海蟠毫主要特色
臨海蟠毫采用的原料因花色品種不同而異。如雀舌和鳳眉等傳統(tǒng)珍品,選用葉質(zhì)肥厚、持嫩性強(qiáng)的臨海菜茶品種的芽葉為原料。采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉和一芽二葉初展。制500克干茶約需3萬個(gè)左右芽葉。新創(chuàng)制的名茶如清水綠等,則選取大、中葉種的芽葉為原料,采摘標(biāo)準(zhǔn)以一芽二葉初展為主,制500克干茶需7000個(gè)左右芽葉。
臨海蟠毫具有“三綠”特色,即色澤翠綠,湯色碧綠,葉底嫩綠,且外形條索嫩勻、鋒苗挺秀、茸毫顯露,香似珠蘭花香,芬芳鮮爽,滋味濃厚回甘,猶如新鮮橄欖,湯色清澈明亮,經(jīng)泡耐飲,沖泡3~4次,茶味猶存。飲之幽香四溢,齒頰留芳,令人心曠神怡。
臨海蟠毫品飲技巧
1.透明玻璃杯1個(gè),臨海蟠毫3克。
2.溫杯之后,將茶葉撥入玻璃杯中。在杯中沖入85℃左右的水,七分滿即可。
3.入口后,香似珠蘭花香,滋味濃厚回甘,猶如新鮮橄欖。飲之幽香四溢,齒頰留香。
臨海蟠毫含氨基酸、兒茶素、葉綠素、維生素C等成分均比其它茶葉多,營(yíng)養(yǎng)豐富。臨海蟠毫除了口感滋味鮮爽外,還對(duì)身體健康具有獨(dú)特的作用。