敬亭綠雪

　　敬亭綠雪
　　產(chǎn)于安徽宣城縣敬亭山，始創(chuàng)于明代，是我國名茶之一：敬亭綠雪茶名的由來說法不一。一為民間傳說，說是有位心地善良的姑娘，名叫綠雪，為民上懸崖釆茶，失足身亡。人們?yōu)榧o念綠雪，于是將敬亭山茶取名綠雪?二說頗有神話色彩，說這種茶經(jīng)沖泡后，云蒸霧蔚，茶杯之上浮起團團祥云，杯中雪花飛落，如天女散花一般。而這個天女就是綠雪姑娘：三說此茶沖泡后，杯中朵朵茶葉垂直下沉，好似“綠樹從中大雪飛”，故而得名。敬亭綠雪茶于清明至谷雨釆制，采摘標準為一芽一葉初展：敬亭綠雪的品質特點是：葉片大小勻齊，芽齊葉尖，外形似雀舌，挺直飽潤，色澤翠綠，白毫如雪；香氣清鮮持久，有蘭花香，滋味醇和爽口，湯色清澈明亮；口十底嫩綠成朵。有人曾把它概括為：“形似雀舌露白毫，翠綠勻嫩香氣高，滋味醇和沁肺腑，沸泉明瓷雪花飄”