臺海青茶

　　臺海青茶
　　臺灣青茶分為烏龍和包種。品質(zhì)以烏龍較好，包種發(fā)醉程度較輕，品質(zhì)接近綠茶。
　　（一）臺海烏龍臺灣烏龍形狀卷皺，含有芽葉，色澤青揭，有天然的強(qiáng)烈果香，湯色橙紅，滋味醉和，品質(zhì)因生產(chǎn)季節(jié)不同而有較大的差異。春茶形狀粗松聲葉較少，茶湯淺薄，香氣低，品質(zhì)最差。夏茶外形美觀，芽葉較多，白毫也多，內(nèi)質(zhì)湯色鮮麗，香氣馥郁，滋味醉厚，品質(zhì)最好。秋茶滋味濃強(qiáng)，香氣不及夏茶。冬茶外形美觀，但茶湯淡薄，香氣低，品質(zhì)接近春茶。
　?。ǘ┡_海包種臺清包種外形粗大，無白毫，色澤淺綠。內(nèi)質(zhì)湯色金黃，滋味醉和，香氣較低，容花后香氣依所用香花而定。