茶葉評(píng)茶程序

　　茶葉評(píng)茶程序
　　茶葉品質(zhì)系指茶葉的物理性狀和主要化學(xué)成分的綜合反映，在我國(guó)茶葉品質(zhì)的好壞、等級(jí)的劃分、價(jià)值的高低，主要根據(jù)茶葉外形、香氣、滋味、湯色、葉底等項(xiàng)目。通過(guò)感官審評(píng)來(lái)決定的。
　　感官審評(píng)分為干茶審評(píng)和開湯審評(píng)，俗稱干看和濕看，即干評(píng)和濕評(píng)。一般說(shuō)，感官審評(píng)品質(zhì)的結(jié)果應(yīng)以濕評(píng)內(nèi)質(zhì)為主要根據(jù)，但因產(chǎn)銷要求不同，也有以干評(píng)外形為主作為審評(píng)結(jié)果的。而且同類茶的外形內(nèi)質(zhì)不平衡不一致是常有的現(xiàn)象，如有的內(nèi)質(zhì)好，外形不好，或者外形好，色香味未必全好，所以，審評(píng)茶葉品質(zhì)應(yīng)外形內(nèi)質(zhì)兼評(píng)。