茶葉審評室的布置

　　茶葉審評室的布置
　　感官審評要求有一個合適的審評室，因為光線對評茶影響很大。斫以審評室的布置，
　　對鑒定茶葉品質(zhì)優(yōu)次，保證審評結(jié)果的準確，就顯得十分重要。審評室一般宜背南面北，因北面射進的光線從早晨到傍晚照射比較均勻，變化較小。在審評室的內(nèi)外，不能有紅、黃、紫、藍、綠等異色反光和遮斷光線的障礙物，為了避免窗外反射光的干擾，在北面窗口外最好裝置一排黑色斜斗形的遮光板，向外突出的傾斜度為30度，以免窗外雜光射入影響評茶的視線。此外，審評室內(nèi)的墻壁及天花板均以刷白色為宜，白色可增加室內(nèi)光線的明亮度。并且要求審評室干燥、清潔、空氣新鮮，無怪異氣味的影響。至于審評室的布置有：
　　1．干評臺：審評室內(nèi)靠窗口應設置干評臺，用以放置樣茶罐、樣茶盤，審評茶葉的外形(包括形狀和色澤)。臺的高度一般在9U—100厘米，寬50—60厘米，長短需視審評室及需要的具體情況而定。臺面一般漆黑色。
　　2．濕評臺：用以放置審評杯碗泡水開湯、審評茶葉的內(nèi)質(zhì)，包括香氣、滋味、湯色、葉底。其長短高低亦需視審評室的具體情況及業(yè)務范圍而定。一般的濕評臺長140厘米，寬36厘米，高88厘米，包括臺面鑲邊高5厘米，全漆成白色，審評臺應放在干評臺后。
　　3．樣茶柜架：在審評室內(nèi)要配備樣茶柜或樣茶架，用以存放茶葉樣罐。樣茶柜或樣茶架一般放在濕評臺后方，也有放在濕評臺側(cè)邊靠壁的，這要根據(jù)審評室具體條件。
　　總之，室內(nèi)的布置與設備用具的安放，以便利審評工作為原則。