茶葉審評基本知識

　　茶葉審評基本知識
　　茶葉審評是一項政策性較強、技術(shù)性較高的工作，為了準確鑒定茶葉品質(zhì)，評茶人員必須用辯證唯物論的反映論來指導茶葉審評工作。還必須鍛煉自己具有敏銳的審辨能力，嗅覺、味覺、視覺、觸覺都有正確的反映。除此以外，應周密地考慮影響茶葉審評的各種外界因素，如審評對環(huán)境的要求、審評設(shè)備的劃一、審評扦樣、用水選擇、茶水比例、泡茶的水溫和時間以及評茶操作程序等有關(guān)條件的嚴格要求，以盡量減少客觀上的誤差．而統(tǒng)一主觀上的認識，取得茶葉品質(zhì)審評的正確結(jié)果。