茶葉審評(píng)

　　茶葉審評(píng)
　　象其他工業(yè)產(chǎn)品一樣，茶葉也必須評(píng)定品質(zhì)和價(jià)值。
　　此項(xiàng)工作首先是在茶廠由制茶者進(jìn)行。他們?yōu)榱吮ＷC產(chǎn)品符合高質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)和防止任何缺陷的產(chǎn)生，必須檢查各加工過程的成效。除了管理日常的生產(chǎn)以外，制茶者還要以田間或者從茶廠的試驗(yàn)結(jié)果來(lái)檢查茶葉質(zhì)量。對(duì)各類茶的試驗(yàn)由生產(chǎn)者與最近的試驗(yàn)站的茶師合作，與茶的正常生產(chǎn)對(duì)比進(jìn)行，并且是以專業(yè)的茶師審評(píng)結(jié)果為準(zhǔn)。一個(gè)茶場(chǎng)的正常生產(chǎn)，當(dāng)然，也受到?jīng)Q定產(chǎn)品價(jià)格的和實(shí)際使用這一產(chǎn)品的商業(yè)上的茶師的檢查。茶師的檢驗(yàn)又是針對(duì)貿(mào)易各方面的需要而進(jìn)行的。而這些茶師，是受雇于這些貿(mào)易機(jī)構(gòu)而工作的。賣方的經(jīng)紀(jì)人密切關(guān)注茶葉的價(jià)值，而且代表生產(chǎn)者的利益，力爭(zhēng)茶葉得到好價(jià)。經(jīng)紀(jì)人的審評(píng)報(bào)告也向生產(chǎn)者反映市場(chǎng)的需求。
　　另一方面茶葉的買方，則以銷售的價(jià)值或以某種茶的拼配合適程度評(píng)定茶葉品質(zhì)。茶
　　師對(duì)生產(chǎn)者如何使自己的產(chǎn)品成為有競(jìng)爭(zhēng)性的商品，負(fù)有重要責(zé)任，同時(shí)也對(duì)包裝商和拼配商，如何保持有名的拼配茶的水平，盡可能使其具有吸引力，盡可能使；其經(jīng)濟(jì)，也負(fù)有重要的責(zé)任。