茶萎凋葉的管理

　　茶萎凋葉的管理
　　前已著重指出鮮葉損傷的有害影響，對(duì)萎凋葉來(lái)說(shuō)，情況也完全—-樣。葉子從萎凋簾上卸下到投入揉捻機(jī)之間的這段時(shí)間要短，葉子不能堆積，因?yàn)樗芸炀蜁?huì)發(fā)熱過(guò)度。在投入揉捻機(jī)以前，從堆積的萎凋葉中用手工揀去老葉是很費(fèi)時(shí)間的不值得采用的方法。萎凋葉堆積等待揉捻的時(shí)間常很久。另一個(gè)危險(xiǎn)的措施是一次卸下過(guò)多的葉子。從萎凋簾上卸葉的速度應(yīng)與揉捻機(jī)的投葉量很好配合。忽視這些細(xì)節(jié)常會(huì)使小心萎凋所獲得的許多奸處前功盡棄。由于石子和泥沙都有機(jī)會(huì)混在鮮葉里送進(jìn)茶廠。在萎凋葉投入揉捻機(jī)以前必須把這些雜質(zhì)除去?？捎眠m當(dāng)?shù)暮Y子分出萎凋葉沖的這些雜質(zhì)。這樣處理對(duì)萎凋葉也能起到通氣和冷卻作用。萎凋葉初篩是一項(xiàng)有很多優(yōu)點(diǎn)的技術(shù)措施，這里不再詳細(xì)討，論了。