茶鮮葉萎凋設(shè)備的革新

　　茶鮮葉萎凋設(shè)備的革新
　　雖然在原理上萎凋是一個簡單的過程，但在日常生產(chǎn)中卻會遇到許多難題。與工效低的萎凋相比，現(xiàn)代化的萎凋室投資大而生產(chǎn)成本高，特別是在不良?xì)夂驐l件下加工大量鮮葉。而且，從鮮葉的攤放到萎凋葉的收集，萎凋是一個勞工密集，花工很多的操作過程。所以人們一直努力于千方百計控制和加速這個過程并降低其成本，這是理所當(dāng)然的。傳統(tǒng)萎凋設(shè)備的許多設(shè)計改革，以及在萎凋管理上、生產(chǎn)上和技術(shù)上的不少細(xì)節(jié)的改進，本書難以一一詳述。有關(guān)的技術(shù)資料，特別是萊尼杰的手冊，內(nèi)容主要是介紹印度尼西亞的各種裝置，可供參考。萎凋裝置的資料可向各茶葉研究所的制造和技術(shù)咨洶部門查詢。