速溶茶加工

　　速溶茶加工
　　速溶茶是以鮮葉或成品茶為原料，經(jīng)系列加工過程而生產(chǎn)的一種小穎粒狀、碎片狀或粉末狀結(jié)晶，易溶于水而無茶渣，具茶葉香味，沖泡飲用方便，又便于攜帶的固體飲料。速溶茶在歐美市場，尤其是美國銷量較大，并且已發(fā)展有調(diào)味速溶茶、混合冰茶、速溶保健茶等系列產(chǎn)品。速溶茶加工主要包括原料處理、提取、凈化、濃縮、干燥、包裝和貯藏等工藝過程。其基本原理是將茶葉中提取的水溶物進(jìn)行轉(zhuǎn)化和轉(zhuǎn)溶。通過干燥而成為一種速溶的固體飲料。