茶樹(shù)的芽和葉

　　茶樹(shù)的芽和葉
　　芽是指茶樹(shù)系統(tǒng)發(fā)育過(guò)程中產(chǎn)生葉、枝條、花的原始體，茶樹(shù)系統(tǒng)發(fā)育過(guò)程中新梢與花的雛體。茶芽有葉芽和花芽?jī)?。葉芽為營(yíng)養(yǎng)芽，其發(fā)育成枝條；花芽發(fā)育為花。葉芽依其生部位分為定芽和不定芽，定芽又分為頂芽和腋芽(側(cè)芽)，長(zhǎng)在枝條頂端的芽為頂芽，生長(zhǎng)于葉腋間的芽稱腋芽。不定是指那些不著生在頂端或葉腋內(nèi)的芽。一般情況下，頂芽大腋芽，而且生活力強(qiáng)，對(duì)腋芽的生長(zhǎng)有抑制作用，具頂端優(yōu)，除去頂芽或使頂芽生長(zhǎng)受阻時(shí)，就能促使腋芽或不定芽的發(fā)。按茶芽形成季節(jié)分為冬芽和夏芽。冬芽較粗壯，秋冬間成，次年春夏萌發(fā)，外有鱗片3—5片，密生茸毛，茸毛有防水分散失和防寒作用。夏芽較冬芽小，春夏間形成，夏秋發(fā)，外有1-2片鱗片或無(wú)鱗片。茶芽依生長(zhǎng)動(dòng)態(tài)可分為生長(zhǎng)芽休眠芽。處于正常生長(zhǎng)的芽為生長(zhǎng)芽；休眠芽是指在茶樹(shù)上時(shí)處于休眠狀態(tài)的芽。休止芽是在營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期間不再繼續(xù)展的芽，通常是新梢芽完全成熟后或因肥水失調(diào)或強(qiáng)光、炎熱，頂芽停止生長(zhǎng)而成細(xì)小的芽，也叫“駐芽”。