優(yōu)質(zhì)茶與土壤的關(guān)系

　　優(yōu)質(zhì)茶與土壤的關(guān)系
　　關(guān)于茶葉品質(zhì)與土壤的密切關(guān)系，我們的祖先早已有深刻認(rèn)識(shí)，遠(yuǎn)在公元758年前后，唐·陸羽著《茶經(jīng)》中載：“其地，上者生爛石，中者生礫壤，下者生黃土”。又載：“茶之筍者，生爛石、沃土”。這里所指的爛石，是指重石質(zhì)、土層深厚，排水良好的風(fēng)化坡積壤土。而茶之筍者(即肥壯的新梢)抽發(fā)于“爛石”、“沃土”上所生長的茶樹。“爛石”、“沃土”概括為土質(zhì)疏松，結(jié)構(gòu)、排水良好，有機(jī)質(zhì)豐富的土壤。在1604年(陸羽之后800年)，明代，程用賓寫的絳錄》，在“原種”一節(jié)中載“茶無異種”，視產(chǎn)處為優(yōu)劣。生于幽野，或出爛石，不強(qiáng)灌培，至?xí)r自茂，此上種也；肥園沃土……香味充足，此中種也；樹底竹下，礫壤黃沙，斯所產(chǎn)者，其第又次之……”。絳渤中論“茶無異種”顯然是不正確的。而茶葉品質(zhì)與土壤的關(guān)系之論述，又比搽鰳深入了一步。隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，人們利用土壤化學(xué)分析，茶中生物化學(xué)分析的最新手段和最新成果，對茶葉品質(zhì)與土壤的關(guān)系又有更深刻的認(rèn)識(shí)，已由古茶學(xué)的宏觀定性發(fā)展為某些化學(xué)成分、某些土壤營養(yǎng)元素的微觀定性量描述，以及采用天、地、生等生態(tài)環(huán)境的更為廣泛的宏觀綜合評價(jià)。據(jù)浙江9個(gè)單位10塊高產(chǎn)茶園調(diào)查，土壤多數(shù)屬于輕石質(zhì)至重石質(zhì)的中壤和重壤土。只有少數(shù)是屬于輕粘土。優(yōu)質(zhì)名茶武夷巖茶最佳的正巖茶產(chǎn)地的土壤為砂壤土、礫砂壤土。品質(zhì)稍次的中巖茶土壤為粘壤及砂土。浙江龍井茶區(qū)屬于重石質(zhì)中壤、輕壤、砂壤土質(zhì)地的茶葉品質(zhì)都較好。而黃泥土(石礫少、物理性粘粒多)的茶葉品質(zhì)中等。著名君山銀針產(chǎn)于洞庭湖中的君山島，土壤為沖積壤土。名揚(yáng)五洲的滇紅，基本產(chǎn)于花崗巖，片麻巖發(fā)育的赤紅壤、紅壤之上。名茶新秀蒼山雪綠，產(chǎn)于變質(zhì)巖區(qū)的石質(zhì)紅壤上。普洱茶古茶區(qū)六大茶山屬紫色巖與熔巖風(fēng)化物母質(zhì)上形成的赤紅壤。而大渡崗茶場處于沉積砂巖區(qū)赤紅壤上；江城牛洛河為沉積泥巖礫質(zhì)土，其茶葉品質(zhì)均優(yōu)良。印度山地茶園土壤，大部分為片麻巖風(fēng)化的灰化紅壤和灰棕壤，茶葉品質(zhì)好。而平地茶園茶葉品質(zhì)較次。斯里蘭卡茶園，集中在東南季風(fēng)和東北季風(fēng)匯合的中部高山地帶的中央省。土壤主要是紅壤，分為森林高地、草原中地及低地三個(gè)類型。以森林高地紅壤的茶葉為好?？夏醽啿鑸@分布在東非大裂谷西側(cè)高原丘陵地帶，土壤屬熱帶高原季雨林酸性紅壤，pH4．5～5．0。部分土壤發(fā)育在火山沉積物上，茶葉品質(zhì)優(yōu)良。