《煮泉小品》和《張伯淵茶錄》

　　《煮泉小品》和《張伯淵茶錄》
　　《煮泉小品》的作者田藝蘅是錢塘(杭州)人，當(dāng)過一次官，不久就辭職返鄉(xiāng)，在當(dāng)?shù)厣钌畹卦铝烁?，著書闡明茶與水的關(guān)系。雖然有一些文章引自古書，可引得恰到好處絕非瞎用。該書中“宜茶”一項(xiàng)說：“茶之團(tuán)者片者，皆出于碾皚之末。既損真味，復(fù)加油垢，即非佳品?？偛蝗艚裰坎枰?。”這段針對宋代團(tuán)茶的評論實(shí)事求是，非常恰當(dāng)。
　　《張伯淵茶錄》有采茶、造茶、辨茶以至茶道等二十二個(gè)項(xiàng)目，每項(xiàng)文章都反映著當(dāng)時(shí)的情況，使用價(jià)值較高。最后一項(xiàng)的“茶道。兩個(gè)字同日本的所謂“茶道”是兩碼事。他在這個(gè)項(xiàng)目里就造茶法、貯藏法、泡茶法提綱挈領(lǐng)地說：“造時(shí)精。藏時(shí)燥。泡時(shí)潔。精、燥、潔。茶道盡矣。”四、許次紓的《茶疏》許次紓是錢塘(杭州)人。清代厲鶚的《東城雜記》(《昭代叢書戊集》)中有“許然明”(次紓字然明)一項(xiàng)，說：“方伯茗山公之幼子。跛而能文。好蓄奇石。好品泉…．．所著詩文甚富。”現(xiàn)在他的詩文都失傳了。他的父親叫應(yīng)元，嘉靖十一年(1532年)的進(jìn)士，官至廣西布政使。次紓因?yàn)轷四_未能當(dāng)官，終生布衣，筆墨很好，詩文又多。從該書的前言里可以看出他在萬歷三十四年(1606年)去世。另外，《東城雜記》給許次紓的《茶疏》以最高評價(jià)，說：“深得茗柯至理。與陸羽《茶經(jīng)》相表里。能否與《茶經(jīng)》相提并論暫且不談，他曾在杭州安家落戶扎扎實(shí)實(shí)地描述當(dāng)年茶葉的生產(chǎn)情況。請參閱《茶疏》的“產(chǎn)條。一項(xiàng)，可惜的是他沒有提到四川的情況。采摘。所寫的是實(shí)用價(jià)值很高的知識(shí)。“烹點(diǎn)”“甌注”(茶杯和茶注，。茶注。指日本所謂“急須”)也一樣。