磚茶貿(mào)易

　　磚茶貿(mào)易
　　地區(qū)性茶葉——磚茶
　　為將南方產(chǎn)的茶葉運往北方，進(jìn)而運往邊遠(yuǎn)的蒙古、西伯利亞、青海高原、西藏、新疆，再遠(yuǎn)至中亞地區(qū)，為運輸和貯存的方便，便將茶葉壓成團(tuán)型的餅茶。原始的磚茶是手工制作的，隨著消費量的擴(kuò)大，必須提高生產(chǎn)率，而開始實行機(jī)械化生產(chǎn)。
　　機(jī)械化產(chǎn)品形狀似磚，所以叫磚茶。云南省的茶葉主產(chǎn)地是南部與老撾、孟買交界的西雙版納傣族自治區(qū)。所產(chǎn)茶葉供應(yīng)周圍地區(qū)，遠(yuǎn)至西藏、廣州、香港，還出口至歐州。關(guān)于西雙版納的茶葉生產(chǎn)是從什么年代開始的，其歷史變遷如何，這里難以介紹。這里生產(chǎn)一種特有的餅茶，稱“人頭茶”，有人頭那么大，是分幾次團(tuán)揉上去的，是名副其實的餅茶。這種茶自明朝至清朝，都是貢品?，F(xiàn)在，磚茶都實行機(jī)械化生產(chǎn)，產(chǎn)品也稱作緊壓茶或砣茶。磚茶并不是在所有的產(chǎn)區(qū)都生產(chǎn)，主要是云南省，還有四川、湖北、湖南，廣西壯族自治區(qū)也開始生產(chǎn)。磚茶生產(chǎn)，是根據(jù)各銷區(qū)的愛好選擇原料和配方，因此可以說看到磚茶種類，就可以知道其消費地，消費地的飲食習(xí)慣，以至于宗教信仰，所以這種茶葉具有很強的文化特色。維生素的源泉緊壓茶、砣茶的原料是不發(fā)酵的綠茶。以綠茶為原料的磚茶稱為。綠磚茶。，由四川、云南省生產(chǎn)，供應(yīng)給西藏、青海、蒙古方面。青、藏高原缺少青菜，居住在那里的人們都以茶葉為維生素C的供給源。將茶葉當(dāng)作至寶。飲用時向煎煮的茶汁里調(diào)入奶油、鹽等，有的還在茶汁里加入麥粉，調(diào)成主食。另外，同樣是綠磚茶，還分茯磚茶、方包磚茶。這二種茶在制造過程中有一種特殊的酵母菌繁殖。這種酵母菌中含有一種脂肪分解酶，能分解羊肉的高脂肪，是生活在中國西部新疆維吾爾地區(qū)、陜西、甘肅的回族人民所不可缺少的飲料。紅磚茶對西伯利亞的銷售紅磚茶主產(chǎn)于湖北省蒲圻縣趙李橋。紅磚茶是蘇聯(lián)西伯利亞居民不可缺少的飲料。他們經(jīng)常食用馴鹿、海豹肉，還吃低溫自然干燥的生肉干，在中和血液中產(chǎn)生的酸性方面，紅茶中的丹寧酸有很大的作用。蘇聯(lián)政府為補充供應(yīng)量，曾在中國武漢市直接經(jīng)營紅磚茶廠，在此之前還曾在福州市經(jīng)營過紅茶廠。武漢有水利之便，曾是茶葉的集散地。收集附近的紅茶，還從印度、斯里蘭卡進(jìn)口低擋紅茶，，再加工后向四伯利亞方面輸出。茶葉自武漢順江而下，白上海出海，天津卸船，于張家口分裝、打包。再橫穿蒙古草原，經(jīng)由烏蘭巴托，集結(jié)在西伯利亞的恰克圖，再向蘇聯(lián)內(nèi)地轉(zhuǎn)送。西伯利亞鐵路開通后，海運至符拉迪沃斯托克，后轉(zhuǎn)鐵路運輸?，F(xiàn)在，中國繼續(xù)向西伯利亞供應(yīng)紅茶。蘇聯(lián)為滿足國內(nèi)的紅茶供應(yīng)，最近還不斷擴(kuò)大從印度再進(jìn)口。蘇聯(lián)國民以嗜好紅茶而著稱，尤其西伯利亞的紅茶消費量，多得難以置信。據(jù)復(fù)本武揚《西伯利亞日記》記載，他在明治十一年八月十七日見到的情況：“滿載中國茶葉的車隊達(dá)五十輛之多，日通過數(shù)隊，連日如斯”。
　　從中國來的茶葉之多，可以想象。真可謂內(nèi)陸茶之路。