如何選購當(dāng)年新茶
春茶上市，購買當(dāng)年的新茶是人們的必然選擇，但其實(shí)在市場(chǎng)上，有一些陳茶被當(dāng)成新茶出售。那么，什么樣子的茶是新茶，又如何來辨別新茶呢？
明前龍井是飲茶人追求的精品茶葉，同時(shí)也是價(jià)格最高的茶葉之一，也因此出現(xiàn)了不少被稱為新茶的“往年茶”。據(jù)業(yè)內(nèi)人士分析，在北京茶葉市場(chǎng)上，2000元以上的龍井，才有可能是今年的浙江龍井茶。
除了價(jià)格上的區(qū)別，消費(fèi)者在購買春茶的時(shí)候，還需要進(jìn)一步辨別。首先，新茶的茶體色澤比較鮮綠，舊茶則偏暗，發(fā)黑；其次，舊茶由于存放了一年，其茶葉會(huì)比較潮濕，而新茶則剛剛炒出，茶葉比較干燥，用手輕輕一捻，便碎裂開來。
但有些商家為了讓陳茶也有好的賣相，給茶葉穿上了綠色的“新衣”。這部分茶葉被商家染色，噴上了香精。消費(fèi)者在購買茶葉的時(shí)候，如果覺得茶葉過于鮮艷，可以先把手用水打濕，然后捏一下茶葉，此時(shí)若手上留下明顯的色彩痕跡，那么這種茶葉很可能是被染色的“春茶”。
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極品茶不等于高價(jià)茶
西子湖畔的明前頂級(jí)龍井、彩云之南的普洱古樹、洞庭山上的碧螺春、河南深山里的信陽毛尖，這些頂級(jí)的茶葉，是人們爭(zhēng)相追求的極品。據(jù)了解，今年京城老字號(hào)茶莊張一元的頂級(jí)龍井賣到了8000元/斤，碧螺春和去年相差不大，價(jià)格達(dá)到5600元/斤。但是除了這些名茶莊外，還有不少商家把茶葉賣到了天價(jià)。
據(jù)了解，今年的西湖龍井曾經(jīng)賣到3萬元/斤，而老班章普洱茶原料就賣到了每斤1000元。據(jù)業(yè)內(nèi)人士分析，許多商家賣出的天價(jià)茶不一定就是消費(fèi)者最需要的茶葉。消費(fèi)者在面對(duì)天價(jià)茶葉的時(shí)候應(yīng)當(dāng)更小心、更理性。
以云南的普洱茶為例，曾經(jīng)有西雙版納的茶農(nóng)告訴記者，由于有些商家將古樹茶和小樹茶混裝，導(dǎo)致部分消費(fèi)者以為混裝的口味才是古樹茶的口味。另有業(yè)內(nèi)人士透露，在云南省內(nèi)，除了老班章村，還有其他村子也有古樹，比如臨滄市雙江縣的古樹也很好。在那里，和老班章古樹茶一樣品質(zhì)的茶葉，賣得就便宜多了。該人士也告誡消費(fèi)者，買茶一定要品茶，不需要盲目跟風(fēng)買價(jià)高的茶。
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養(yǎng)身保健找對(duì)茶
茶葉作為中國傳統(tǒng)的飲料，除了味香提神外，還擁有一定的保健作用，也使得茶大受歡迎。但是茶飲料也各有特性，正如對(duì)癥下藥一樣，不同的人群也需要不同的茶飲品。
我們前面提到的西湖龍井、碧螺春、信陽毛尖都屬于綠茶。綠茶為不發(fā)酵茶，其茶鮮葉成分保存得較好，茶多酚、氨基酸、咖啡堿、維生素C等主要功效成分含量較高。與發(fā)酵茶相比較，綠茶有一定的刺激性。但是對(duì)于長(zhǎng)期在電腦前工作的人群來說，綠茶有抗輻射、抗氧化的作用，并且綠茶還有很好的清火效果。
而普洱茶則有生、熟茶之分，生茶指采摘后的新茶以自然的方式存放，未經(jīng)渥堆發(fā)酵處理。生茶茶性較烈。熟茶是指在制作過程中經(jīng)過渥堆發(fā)酵，從而使得茶性趨向溫和。普洱熟茶需要經(jīng)過一段時(shí)間的存放，在味質(zhì)穩(wěn)定后才上市銷售，一般存放的時(shí)間為2-3年,而在干倉內(nèi)存放5-8年的熟茶，被譽(yù)為上品。普洱熟茶為發(fā)酵茶，茶性溫和，有暖胃的功效。另外，普洱茶還有除去口內(nèi)異味的作用。
