土壤類型與物理性質(zhì)對茶樹物質(zhì)代謝的影響

　　土壤類型與物理性質(zhì)對茶樹物質(zhì)代謝的影響
　　茶樹生長的土壤類型廣泛，但不同類型土壤產(chǎn)出的茶葉各有特點。公元780年，陸羽《茶經(jīng)》中就有“上者生爛石，中者生礫壤，下者生黃土”之說，可見人們早就注意到土壤類型與茶葉品質(zhì)的關(guān)系。生長在黃綠色頁巖風(fēng)化而成的黃色粗骨土上的茶樹鮮葉茶多酚、水浸出物含量較高，制成的茶葉湯色和葉底好、香氣高、滋味濃、品質(zhì)好；生長在細砂質(zhì)泥灰?guī)r風(fēng)化而成黃壤上的茶葉水浸出物、茶多酚低，品質(zhì)差。古老沖積物土壤和古老巖石(如錫蘭等地的片麻巖、烏干達和日本的花崗巖)發(fā)育的老殘積土上面生長的茶葉品質(zhì)最好，而現(xiàn)代沖積物發(fā)育的土壤則難以產(chǎn)出好茶。李國滿在湖南省大庸市和古丈縣不同母質(zhì)發(fā)育土壤上的茶葉調(diào)查表明，泥灰?guī)r、紅砂巖、板頁巖發(fā)育的土壤上產(chǎn)出的茶葉品質(zhì)高于紫色砂巖和白云灰?guī)r發(fā)育的土壤上的茶葉品質(zhì)。長江三峽地區(qū)優(yōu)質(zhì)茶園主要分布在砂頁巖、泥質(zhì)砂巖發(fā)育的鉀硅質(zhì)鐵鋁土和花崗巖母質(zhì)發(fā)育的硅鋁質(zhì)鐵鋁土卜，而劣質(zhì)茶園則主要分布在石灰?guī)r、白云巖和第四紀紅色黏土母質(zhì)發(fā)育的硅鐵質(zhì)鐵鋁土上。我國東南沿海的著名茶葉如獅峰龍井、廬山云霧、鳩坑毛尖等都產(chǎn)于花崗巖、石英砂發(fā)育的砂壤土上。貫穿河南、湖北、安徽等省份的大別山以其盛產(chǎn)多種名茶如震雷劍毫、蘭花茶、天堂云霧等而聞名，雖然山高坡陡，降雨量大，相對濕度高是重要原因，但其土壤是酸性結(jié)晶鹽發(fā)育而成的黃棕壤，質(zhì)地輕，硅、鉀含量高，卻是主要因素之一。