磷肥與茶樹的物質(zhì)代謝

　　磷肥與茶樹的物質(zhì)代謝
　　磷是能量代謝和物質(zhì)代謝不可缺少的元素。茶樹在年生長周期內(nèi)生長與物質(zhì)代謝的高峰階段(一般是7—9月份)，也是茶樹根系吸收磷肥和磷的運(yùn)轉(zhuǎn)最旺盛的季節(jié)。由此可見，磷肥的施用能提高光合作用強(qiáng)度，有利于碳化合物特別是多酚類物質(zhì)的積累，磷對茶葉品質(zhì)的影響是很顯著的。由于多酚類是由糖轉(zhuǎn)化而來的，且磷能促進(jìn)光合作用，提高糖的含量，因而磷有利于茶葉多酚類的形成。尤其是茶樹夏季生長旺盛時期，缺磷會影響糖轉(zhuǎn)化為多酚類，導(dǎo)致葉片中糖的積累，從而促進(jìn)花青素的形成，花青素含量多會增加茶葉苦味，影響茶葉品質(zhì)。茶區(qū)土壤一般含有效磷不高，磷肥的施用往往沒有像氮肥那樣被重視，成齡茶園對磷肥的需求也常常不及幼齡茶園那樣予以重視。這在一定程度上影Ⅱ向茶樹生產(chǎn)潛力的發(fā)揮，也影響茶樹對氮肥的充分利用。不同施肥處理的成茶主要化學(xué)成分測定結(jié)果表明，不同施肥導(dǎo)致茶葉中主要化學(xué)成分的含量不同，而且這種影響是綜合性的。單施氮、磷、鉀，成茶中兒茶素、水浸出物、茶多酚比與無機(jī)肥配施的含量低；氮+磷、氮+鉀、磷+鉀配合施用，成茶中化學(xué)成分構(gòu)成較合理，對品質(zhì)產(chǎn)生良好影響。