光照在茶樹(shù)物質(zhì)代謝中的作用

　　光照在茶樹(shù)物質(zhì)代謝中的作用
　　物質(zhì)代謝是完成能量代謝的重要環(huán)節(jié)，只有綠色器官——葉片才能真正擔(dān)負(fù)起這個(gè)復(fù)雜的代謝任務(wù)。
　　葉細(xì)胞葉綠體中的葉綠素是接受光能的受體，正是這類色素巧妙地把光能轉(zhuǎn)化為化學(xué)能，為一切生命活動(dòng)提供能源。茶樹(shù)是葉用作物，充分認(rèn)識(shí)葉組織的功能及其對(duì)茶樹(shù)體生理生化過(guò)程的重要作用，在理論和實(shí)踐上都是十分必要的。茶樹(shù)是常綠植物，但它的葉片色澤在年生長(zhǎng)周期中不斷地變化，很大程度上與日光強(qiáng)度、光質(zhì)、光照長(zhǎng)短密切相關(guān)。茶樹(shù)葉片的不同發(fā)育階段、生長(zhǎng)的自然環(huán)境條件不同及同一茶樹(shù)的不同受光面等，其中葉綠素含量的差異是非常明顯的。茶樹(shù)葉片中除葉綠素外，還含有類胡蘿卜素。它在茶樹(shù)光合作用中起輔助色素作用，對(duì)茶葉品質(zhì)有一定影響，因?yàn)樗粌H同其他萜烯類有生源的緊密聯(lián)系，而且是茶葉加工過(guò)程中形成茶香的重要組分。如／9…胡蘿卜素的初級(jí)氧化產(chǎn)生為，…紫羅酮、萜烯醛、萜烯酮等芳香成分，番茄紅素氧化降解為芳樟醇和萜烯醛、酮等成分。
　　由此可見(jiàn)，類胡蘿卜素在茶葉的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)途徑探索中是值得重視的化學(xué)成分之一。