民間的調(diào)飲

　　民間的調(diào)飲
　　茶與食結(jié)合的吃法，多出于民間中下階層，茶葉進入“柴米油鹽醬醋茶”開門七件事的居家飲食之譜，看成食品，自然講求茶湯調(diào)制，人口好喝、味美，添加調(diào)味品(咸或甜)和配伍其他食品(如奶類、雜果)，調(diào)食佑餐，飲茶與三餐飲食結(jié)合，成為部分民間飲茶法，循此食用路線發(fā)展，便形成茶的“調(diào)飲文化”流派。流傳至今天，在國內(nèi)以畜牧業(yè)為主要生產(chǎn)方式的地區(qū)，產(chǎn)生了以內(nèi)蒙古、新疆奶茶和西藏酥油茶為代表的調(diào)味加料飲茶法(一般咸味加奶類食品)，茶既是飲料，又是食品，既有維生素，又有蛋白質(zhì)；以農(nóng)業(yè)為主要生產(chǎn)方式的地區(qū)，形成了以湘、閩、桂、黔、川、滇等偏僻山區(qū)民間習(xí)飲的烤茶、打油茶為代表的非奶類加料調(diào)味飲茶法(茶中加芝麻、花生、豆子、大米、生姜等，有調(diào)咸味的，有調(diào)甜味的)，農(nóng)民農(nóng)閑、雨天、節(jié)日、喜事、待客時搞調(diào)飲，是當(dāng)?shù)孛耖g傳統(tǒng)美味飲食，世傳不絕。