巴基斯坦飲茶習俗

　　巴基斯坦飲茶習俗
　　位于南亞次大陸的巴基斯坦，是一個飲茶成風的國度，年茶葉輸入量與消費量居世界第三、四位。巴基斯坦是伊斯蘭國家，居民幾乎為清一色的穆斯林。由于教律森嚴，不許酗酒，加之氣候炎熱，居民又多食用牛羊肉和乳類，因此，長期以來，自然地養(yǎng)成了以茶代酒、以茶消膩、以茶提神、以茶為樂的飲茶習俗?？椭烈圆杈粗?，已成為普遍的禮儀；吃飯和喝茶，幾乎成了不能分割的連用詞與同義語，工作、勞動、聚會或休息、消遣，社交，自然更離不開茶的助興與媒介。茶，已成為巴基斯坦人民社會活動與日常生活中不可一日或缺的飲料，巴基斯坦原為英國的屬地，烹茶的器皿與飲茶的方法，既有民族的特點，也蘊含著西方的色彩。人們對茶的晶類的選擇，因人因地因時而異。多數人愛好紅茶，飲用時佐以糖、牛奶，也有不加牛奶而代之以檸檬片的，有的還伴以糕點。烹茶方式以用茶炊煮飲為主，也有用沸水沖泡，濾去茶渣，然后飲用的。
　　在西北高地和靠近阿富汗邊境的居民，則酷愛綠茶，飲用時多數配以白糖，并加幾粒含清涼味的綠小豆蔻(GREENCARDAMOM)，也有清飲或添加糖與牛奶的。，巴基斯坦年輸入與消費茶葉約10萬噸，其中綠茶三五千噸，年人均消費茶葉近1公斤，最高者達5公斤以上。巴基斯坦茶葉進口業(yè)務，主要為外商立普頓、勃洛克·邦及民族商依思巴哈尼等三四家大茶商所壟斷，少數則由聚居于卡拉奇、求迪巴扎的三四十家中小茶商經營。進口的茶葉經過拼配、加工和包裝以后，轉售500多家茶葉批發(fā)商，然后再賣給眾多的零售商而見于市場。巴基斯坦的茶葉全賴進口，紅茶主要來自肯尼亞、斯里蘭卡、印尼、孟加拉、中國等20多個國家和地區(qū)，綠茶則主要來自中國，也有一些越南、印尼及南美的綠茶。獨立后的巴基斯坦，為了發(fā)展茶葉生產，聘請了外國茶葉專家，建立了國家茶葉研究站以及茶樹苗圃，并把茶葉生產作為巴農業(yè)研究委員會近期內優(yōu)先開發(fā)的項目。巴基斯坦生產的第一批產品，被英國國際茶葉市場列為上等品，表明它在本土種植茶葉是可能的，預示著巴基斯坦的茶葉生產有著光明的前景。