肉骨茶
第一次嘗試"肉骨茶"的人一定訝然地問(wèn)："怎么只是排骨湯，沒(méi)有茶？"
肉骨茶的吃法，是湯歸湯茶歸茶，喝完了才飲茶的。此種食物在新加坡和馬來(lái)西亞一帶非常流行，吃肉骨茶時(shí)一般還要來(lái)一碗白飯，就著湯咽下。
當(dāng)?shù)氐氐赖娜夤遣铏n都設(shè)于咖啡店中，每一張桌子旁邊有一個(gè)煤氣火爐，燒開(kāi)著水。侍者先將功夫茶具奉上，另有一小紙包的鐵觀音?？腿俗蕴釢L水沏茶，先喝兩杯，消洗腸胃，小碗的排骨茶便上桌。碗中有三兩塊排骨，手指般粗細(xì)。肉骨茶中大蒜、當(dāng)歸、八角、甘草、辣椒和醬油的味道都很強(qiáng)。
