武夷水仙
產地：福建武夷山
據說在距今150年前，清朝有一姓蘇的農夫住在泉州，他在太湖伐竹的時候，在祝仙洞折了一枝茶花帶回家，從它的葉子里散發(fā)出一股浦香，于是被試制成富有香味、極為珍貴的茶葉。后來，他移植了這裸茶樹大加繁殖，這樣，當時之人便把茶的名字叫做"祝仙"，由于"祝"和"水"字音很相近，后人便把"祝仙"改為"水仙"了。
水仙茶幾經改良，直至今日成為供人們欣賞的一種名貴的茶葉。
武夷水仙的特點是：成茶條索緊結沉重，葉端扭曲，色澤油潤暗沙綠，呈"青蛙頭，青蛙腿"狀，具有蘭花的清香，滋味醇厚回甘，湯色清澈橙黃，葉底厚軟黃亮，葉緣朱砂紅邊或紅點，也就是所謂的"三紅七青"。
