君山銀針
產(chǎn)地：湖南洞庭湖君山
君山本身就是神山仙境的意思，山上的柳毅并和湘妃竹，以及山上大小七十二座峰等等的傳說無不令人神往。當(dāng)然，除了這些神奇的傳說外，君山更是蜚聲中外的名茶―君山銀針的產(chǎn)地。在清代江顯的《瀟湘聽雨錄》中就記有："湘中產(chǎn)茶，不一其地。而洞庭君山之毛尖，當(dāng)推第一，雖與銀針雀舌諸品校，未見高下，但所產(chǎn)不多，不足供四方爾。"
清代著名文學(xué)家袁枚在他的《隨園食單》中寫道："洞庭君山出茶，色味與龍并同，葉微寬而綠過之，采掇很少。"
用潔凈的玻璃杯子沖泡君山銀針時，我們可以看到這樣一個有趣的現(xiàn)象：開始，君山銀針的芽尖一律是朝上，而蒂頭向下而垂，懸浮于水面；稍后，茶芽又緩緩而沉人杯底；再后，茶芽又漸漸的浮到水面之上，如此三次，蔚為壯觀。最后沉人杯底時，茶芽如刀槍林立，又如破土之春筍，芽光水色，渾為一體，令人驚嘆。
君山銀針的特點是，芽頭肥壯，香氣清純，滋味甘爽，葉底嫩勻。
