湖南的芝麻豆子茶

　　湖南的芝麻豆子茶
　　這是流行于湖南湘中、湘西一帶的民間茶俗。即沏茶前將芝麻炒熟，使之發(fā)出一種焦香，同時(shí)將炒熟的黃豆或用油炒過(guò)的嫩玉米和細(xì)嫩的青茶，一同投入碗內(nèi)，然后用沸水沖泡，茶湯頓時(shí)發(fā)出一種撲杯的清香。喝到第二遍水時(shí)，齒頰之間更充滿著甘鮮清爽的滋味。芝麻豆子茶一般要伴以酸、甜、辣、咸的多種家制茶食。把加工精美的鹽姜撕下幾絲放入茶內(nèi)．茶湯還有一種甘辛的味道。茶過(guò)三巡，茶湯喝盡，主客都要把碗內(nèi)的茶底連同雜食一起吃掉。熟悉這種吃法的，只要拍拍碗底，渣物全可下肚。不大熟悉的人就只好用筷子或食指代勞了。