速溶茶與保健茶

　　速溶茶與保健茶
　　速溶茶是利用成品或鮮茶坯，經(jīng)過提煉有效成分，使之在水中能快速溶解的再加工茶。本世紀(jì)40年代，為了適應(yīng)現(xiàn)代快節(jié)奏生活的需要，美國首先研制成功速溶紅茶。50年代末至60年代初，美、英等國設(shè)計(jì)出整套速溶茶加工設(shè)備并投入生產(chǎn)。60年代后期我國正式開展速溶茶的研制工作，70年代已有產(chǎn)品出口。80年代中期，我國著名茶學(xué)家、浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)張?zhí)煤憬淌诎l(fā)明了利用茶樹鮮葉直接加工速溶茶的新工藝，為速溶茶生產(chǎn)開辟了新的途徑。速溶茶外形呈顆粒狀或粉末狀，易溶于熱水或冷水，無沉淀，沖飲方便，但易吸濕結(jié)塊，在貯藏時(shí)應(yīng)注意防潮密閉。我國目前生產(chǎn)的速溶茶有速溶綠茶、速溶紅茶、速溶花茶和速溶烏龍茶等。隨著人們生活水平的提高，消費(fèi)者對飲料的要求，不再單純地是為了解渴，同時(shí)期求對人體具有醫(yī)療、保健、健美等多種功能．所以近年來國內(nèi)外琳瑯滿目的保健茶應(yīng)運(yùn)而生。各種保健茶多以茶為主體，并配以中草藥或果汁等調(diào)制而成，如寧紅減肥茶、益壽茶、薄玉茶、檸檬茶、棗茶、健美茶、戒煙茶等等。