桂花茶

　　桂花茶
　　桂花是常綠灌木，在9—10月間開花。從花的顏色分，呈金黃的叫金桂，帶香蕉黃的叫銀桂。從香氣的高雅馥郁與食用價值來講，銀桂最好，數(shù)量也最多。桂花含水揮發(fā)性芳油0.3％左右，香氣宜人，具有鎮(zhèn)靜止痛、通氣健胃的作用。
　　采用的鮮桂花，一般用糖漬或鹽漬保存，如將鮮桂花直接曬千或烘千，由于香精油損失太多，幾乎成了沒有香氣的花渣。被漬過的桂花，添加使用的的范圍很廣，如桂花酸梅湯、桂花蓮子羹、桂花藕粉等，都離不開桂花。
　　桂花茶是桂林的特產(chǎn)。茶葉用鮮桂花窖制后，既不失茶的風(fēng)味，又帶濃郁桂花香氣，飲后有通氣和胃的作用，很適合于胃功能較弱的老年人飲用。