紅茶菌

　　紅茶菌
　　紅茶菌，又叫"海寶"，或稱"紅姑娘"，原產(chǎn)于山東渤海地區(qū)。
　　紅茶菌含有三種對(duì)人體有益的徽生物，即醉母菌、膜醋酸桿菌和乳酸桿菌。
　　酵母菌能產(chǎn)生蛋白質(zhì)，其核蛋白含量高，并含有多種維生素和有益酶等有效物質(zhì)，特別是一種由醉母壁產(chǎn)生膠狀的癌物質(zhì)，具有抗癌的功效。
　　醋酸有較強(qiáng)的酸性，可以抑制腸內(nèi)有害細(xì)菌，對(duì)腸道活動(dòng)有益，具有促進(jìn)新陳代謝和幫助消化的作用。乳酸菌曾被稱為能幫助人長(zhǎng)生不老的細(xì)菌，俄國(guó)著名細(xì)菌學(xué)者梅契尼可夫稱乳酸飲料為長(zhǎng)生不老的飲品。
　　乳酸是人體需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且可以制止和阻障人體吸收有害菌分解生成的毒素，抑制腸內(nèi)異常發(fā)酵，從而使人體功能免于迅速老化。乳酸菌在人體內(nèi)能幫助合成多種維生素，如維生素B類以及維生素K、E，煙酸，泛酸，肌醇，葉酸等，促使各種食物營(yíng)養(yǎng)成分更好地為人體所吸收。利于乳酸菌能生產(chǎn)一種抗癌的干擾素，具有降低膽固醇和防癌的功能。
　　紅茶菌的原料是茶，茶本身就具有一定的藥理效用。由于上述作用，難怪紅茶菌被認(rèn)為是一種健胃益壽的良好飲料。