茶從食用、藥用到飲用的演變

　　茶從食用、藥用到飲用的演變
　　早在唐代，陸羽在《茶經(jīng)》中就考察過(guò)茶的起深時(shí)間問(wèn)題，他明確地指出："茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞?dòng)隰斨芄?quot;在《茶經(jīng)·七之事》中，陸羽摘錄了他當(dāng)時(shí)所能見(jiàn)到的所有與茶有關(guān)的史料，其中有《神農(nóng)食經(jīng)》"茶茗久服，令人有力悅志"一條，而且這一條排列在所有材料的最前面，顯然被認(rèn)為是最古老的材料。同時(shí)，這也是《茶經(jīng)》中惟一與神農(nóng)有關(guān)的材料。由此可以斷定，陸羽之所以認(rèn)為飲茶起于神農(nóng)，依據(jù)的就是這一條材料，即認(rèn)為《神農(nóng)食經(jīng)》為神農(nóng)所著。但是，我們現(xiàn)在已經(jīng)知道，《神農(nóng)食經(jīng)》為秦漢時(shí)人托名"神農(nóng)"所作，因此陸羽的這一說(shuō)法是不可靠的。值得注愈的是，陸羽認(rèn)為茶一開(kāi)始被發(fā)現(xiàn)就被人類當(dāng)作飲料，而當(dāng)代學(xué)者則有"藥用起源說(shuō)"、"食用起源說(shuō)"和"飲用起源說(shuō)"從苗族古歌和《達(dá)古達(dá)楞格萊標(biāo)》所描繪的情形分析，食用的可能性最大。而且，我國(guó)云南的基諾族至今仍有食用茶樹(shù)青葉的習(xí)慣，也就是說(shuō)人類最初是把茶當(dāng)傲食物來(lái)利用的，在長(zhǎng)期食用的過(guò)程中，人類認(rèn)識(shí)了茶的藥用功能。除前述的《神農(nóng)本草》之外，從東漢至《茶經(jīng)》產(chǎn)生前的魏晉南北朝時(shí)期，有不少古代典籍描述了茶的藥性。