茶葉季節(jié)分類

　　按茶葉未制季節(jié)分類
　　通?？煞譃榇翰?、夏茶和秋茶。春茶一般采制于每年3 -5 月份，采在清明前的稱為"明前茶"，在谷雨前采制的稱為"雨前茶"。由于茶芽經(jīng)過(guò)一個(gè)冬季的孕育，物質(zhì)積累較充分，故春茶質(zhì)量特別好．香高味濃，耐沖泡，尤以明前茶最佳。夏茶一般為6 -7 月份采制的茶葉。因已采了一季春茶，再加上此時(shí)氣溫較高，茶樹新梢生長(zhǎng)快，相應(yīng)新梢中物質(zhì)積累較少，故夏茶質(zhì)量最差，茶湯香味均較淡薄。秋茶采制于8 - 10 月份，此時(shí)天氣轉(zhuǎn)涼，茶樹生長(zhǎng)速度放慢，在肥水管理跟上的前提下，此時(shí)新梢中可有較多的物質(zhì)積累，故秋茶質(zhì)量 比夏茶要好。