英式紅茶飲法在世界的變異

　　英式紅茶飲法在世界的變異
　　紅茶甜味調飲以英國最具代表性，并因其有殖民地擴張史而影響廣泛。
　　英式紅茶飲法在世界范圍內比較普遍，西歐、東歐、北美、大洋洲、中東、南亞、西亞等地均如此飲茶。愛爾蘭人均茶葉消費量為世界首位，當然茶風更盛。人們喜歡滋味濃郁、湯色明艷的紅碎茶甜飲。
　　荷蘭是歐洲最早販茶飲茶的國家，人們多在下午和夜晚喝茶，與英國不同的是紅茶一般加糖不加牛奶。
　　德國人中意茶味濃、葉形大的高檔紅茶，各式香味茶受年輕人的推崇。德國人的嚴謹作風在飲茶時亦表露無遺。茶葉商會早期制定的"泡茶五律"，至今仍被一絲不茍地執(zhí)行；并且習慣上只購買德文標識的茶葉。
　　法國女士飲茶多于男士，上午、下午與晚上各有一頓茶，早上多是濃味茶，晚上則是清淡的草藥茶、香味茶。
　　俄羅斯用傳統(tǒng)的"茶坎"煮飲紅茶，"茶炊"有點像中國的火鍋，中空可通煙，擰開小水龍頭泡茶后，加糖、蜂蜜、果醬、檸檬或甜酒后調飲。
　　綠茶甜味調飲則以北非的"薄荷綠茶"為代表，不但加糖，還加香料。摩洛哥、毛里塔尼亞、阿爾及利亞等國居民信奉伊斯蘭教，不飲酒，同時居住地氣候炎熱干燥，每天的三道茶為生活必需，是中國出口高檔綠茶（眉茶、珠茶）的主要消費國。煮飲"薄荷綠茶"有專用的煮茶壺與規(guī)定程序。數(shù)人圍爐而坐，炭火煮茶。將茶置于錫壺后，加入白糖、鮮薄荷，對上開水再煮，茶味甜濃清涼。茶渣則用于喂牲口?；槎Y喜喪、宗教活動、宴會聚餐、親朋相會均離不開薄荷綠茶。
　　熱飲咸味調飲在蒙古、中亞、西亞等歷史上的游牧、肉食為主民族地區(qū)盛行。蒙古奶茶最具代表性，砍下一塊磚茶入鍋熬煮，濾出茶湯，對人牛（羊、馬、駱駝）奶及食鹽后調飲。冬季加入黃油、肉湯及炒米等，既解渴又飽腹。有時在茶中加中草藥，用來治感冒。飲茶在其生活中有非常重要的意義，是人體維生素的重要來源。
　　冷飲茶水以美國為代表，一般的用紅茶泡出茶湯后，放入冰箱中冷卻，飲時另加冰塊、方糖、檸檬、蜂蜜、甜果酒等調飲。其口味甜而酸香，開胃爽口。茶葉深加工而成的速溶茶、罐裝茶水因其方便，占有較大的市場份額。
　　加拿大人也有冰茶飲用習慣，不過高檔紅茶仍用英式熱飲。