新疆的不同茶俗

　　新疆的不同茶俗
　　新疆南部地區(qū)的維吾爾族人民習(xí)慣將獲茶磚碎塊放進(jìn)長頸銅茶壺中，加少量胡椒、桂皮、丁香等末子，注清水煮沸后飲用，配以饅（ndng囊，一種烤制成的面餅）或面飯。而北珊地區(qū)的維吾爾族則將茶磚敲碎放進(jìn)鐵鍋，加清水煮沸，對入鮮奶或奶皮子，加鹽再煮約10分鐘后飲用。
　　哈薩克族偏愛上好的米磚茶與紅茶。他們將茶葉放進(jìn)壺內(nèi)加清水熬煮成濃茶汁，另用銅茶壺煮好開水，在茶碗內(nèi)注入濃茶汁，加少許鹽與奶皮子，沖入開水飲用。但在吃肉類或臨睡時，他們飲用加了糖的清茶。