香片蘑菇燴銀杏

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　　香片蘑菇燴銀杏
　　選銀杏300克，蘑菇100克，茉莉香片5克，色拉油、醬油、精鹽、高湯、淀粉各若干備用。
　　制作時(shí)將銀杏去外殼及果皮，入滾水中掉熟。蘑菇洗凈切片。茉莉香片放茶杯中，注沸水50克泡開(kāi)。淀粉加清水調(diào)成稀糊。再將鍋置旺火上，入色拉油至七成熱，投入銀杏翻炒，加適量精鹽與高湯，燴至八分熟倒進(jìn)茶汁茶葉翻炒數(shù)下，起鍋裝盤(pán)。然后另起油鍋，將蘑菇編炒至五分熟，加少許醬油及高湯，勾芡后舀在銀杏中間即成。

責(zé)編： juses
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