花茶的品飲藝術(shù)

　　花茶的品飲藝術(shù)
　　品飲花茶是一種文化，是一種藝術(shù)享受。品飲花茶特別講究"一看、二聞、三品味"，這也稱為"目品、鼻品、口品"。首先，目品就是先欣賞花茶的外觀形態(tài)，取泡一杯的茶量，放在潔凈無味的白紙上，干嗅花茶香氣，察看茶胚的質(zhì)?。ê媲?、妙青、曬青及嫩度、產(chǎn)地等），取得花茶質(zhì)量的初步印象。更重要的目品是在沖泡之后，要手托茶盤對著光線，透過玻璃杯壁觀察茶在水中上下飄舞、沉浮，以及茶葉徐徐開展、復(fù)原葉形、滲出汁湯色的變幻過程。
　　鼻品即沖泡3分鐘后，揭開杯蓋一側(cè)，鼻聞湯中氮氮上升的香氣，頓覺芬芳撲鼻而來，精神為之振奮?？谄芳创铚詻鲞m口時(shí)，小口喝入，在口中稍事停留，以口吸氣、鼻呼氣相配合的動(dòng)作，使茶湯在舌面上往返流動(dòng)一二次，充分與味蓄接觸，品嘗茶味和湯中香氣后再咽下，如是一二次，才能嘗到名貴花茶的真香實(shí)味。細(xì)細(xì)品吸，才能出味。所以，民間才有"一口為喝，三口為品"之說。