烏龍茶的品飲藝術(shù)

　　烏龍茶的品飲藝術(shù)
　　烏龍茶既具有綠茶的醉和甘爽，紅茶的鮮強(qiáng)濃厚，又有花茶的芬芳幽香。品飲時(shí)，用小杯細(xì)品烏龍茶，不僅可以解渴，而且還是一種藝術(shù)。由于烏龍茶講究熱飲，即民間所謂的"喝燒茶"。要隨泡隨喝才有味，稍遲喝則色香味韻均大為遜色。所以，要邊沖泡，邊品飲。沖泡的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)了，茶必熟湯失味且苦澀。沖泡的時(shí)間太短又色淺味薄沒有韻。烏龍茶視其品種的不同、季節(jié)氣溫的差異及選用壺具的不同，頭一泡茶悶茶的時(shí)問(wèn)由20秒到2分鐘不等。以后每一泡要順延10—30秒鐘。好的烏龍茶"七泡有余香，九泡不失茶真味。"一壺優(yōu)質(zhì)大紅袍或肉桂茶王、鐵觀音茶王甚至可沖泡12次。