蒸青綠茶是我國最古老的一種茶類

　　蒸青綠茶是我國最古老的一種茶類
　　蒸青綠茶就是先用蒸汽將鮮葉蒸軟，而后揉捻、干燥而成的綠茶。這是我國最古老的一種茶類，在唐、宋時即已盛行。蒸青綠茶具有"色綠、湯綠、葉底綠"的三綠特點，美觀誘人，日本茶道所用的茶葉就是蒸青綠茶中的一種―"抹茶"。我國的蒸青綠茶主要始創(chuàng)于清康熙年間，即產(chǎn)于湖北恩施市東效的五峰山的恩施玉露。高級玉露成品茶條索緊圓光滑、纖細(xì)挺直如針，色澤蒼翠綠潤，經(jīng)沸水沖泡，芽葉復(fù)展如生，初時婷婷懸浮杯中，繼而沉降杯底，平伏完整，湯色嫩綠明亮，如玉如露，香氣清爽、滋味醉和，是我國的傳統(tǒng)名茶，非常適用于茶藝表演。