綠茶是我國歷史最悠久，品種最多，產(chǎn)量最高，消費面最廣的一種茶類

　　綠茶是我國歷史最悠久，品種最多，產(chǎn)量最高，消費面最廣的一種茶類
　　綠茶的生產(chǎn)工藝萌芽于三國時期。到了唐代，蒸青做餅綠茶的制法已逐漸完善，而我們現(xiàn)代所說的綠茶是指綠散茶，綠散茶是明朝以后才開始大量生產(chǎn)的?，F(xiàn)代的綠茶加工工藝大體上可分為采青、殺青、揉捻、干燥四個基本程序，屬于不發(fā)酵茶，發(fā)酵程度為零。由于綠茶未經(jīng)發(fā)酵，因此茶性新鮮自然，且保留了大部分的茶葉成分，可以讓你體驗茶葉最原始的味道。此外，制作綠茶需要采嫩芽、嫩葉來制作，所以茶葉多呈細(xì)條狀，色澤翠綠或黃綠色。
　　我國是世界綠茶的主產(chǎn)國，其產(chǎn)量約占世界綠茶總產(chǎn)量的65％。我國18個產(chǎn)茶的省、市、自治區(qū)全都可生產(chǎn)綠茶，浙、皖、接、湘、川、臺六個省是主產(chǎn)區(qū)，其中又以浙、皖、的產(chǎn)量最多。