茶葉的科學(xué)分類(lèi)和商業(yè)分類(lèi)

　　茶葉的科學(xué)分類(lèi)和商業(yè)分類(lèi)
　　茶葉的分類(lèi)不同行業(yè)的人有不同的主張，但概括起來(lái)有兩種墓本分法。
　　一種是科學(xué)分類(lèi)，可分為10類(lèi)，如依發(fā)酵程度，可分為全發(fā)酵茶、半發(fā)酵茶和不發(fā)酵茶；依產(chǎn)茶季節(jié)可分為春茶、夏茶、秋茶和冬茶；依茶葉形狀分可分為散茶、條茶、碎茶、圓茶、磚茶等；依兼花與否可分為花茶和素茶；依樹(shù)種分又可分為小葉種和大葉種等等。
　　但最常見(jiàn)的還是商業(yè)分法，一般認(rèn)為在商業(yè)經(jīng)營(yíng)上大略可歸納為綠茶、紅茶、花茶、烏龍茶、緊壓茶和白茶六大類(lèi)。總之，由于茶葉是茶樹(shù)的鮮葉經(jīng)加工以后制成的，無(wú)論如何分類(lèi)，不同的風(fēng)味和品質(zhì)的差異主要決定于茶葉的制作方法。