自古名茶出高山、名山

　　自古名茶出高山、名山
　　名茶出自高山、名山是有多方面原因的。一般認(rèn)為高山、名山勝地富有優(yōu)越生態(tài)條件，適宜茶樹生長，所以茶葉的品質(zhì)特別優(yōu)良。
　　概括起來有以下四個(gè)方面：
　　(l）雨量多、云霧重、濕度大。茶樹原產(chǎn)于多雨的亞熱帶地區(qū)，養(yǎng)成了喜溫、喜濕、耐蔭的生活條件。
　　(2）日照短、漫射光多、藍(lán)紫光豐富。有利于茶葉氮化合物的形成，從而提高茶葉氨基酸、咖啡堿、葉綠素等氮的含量，提高茶葉的香氣。
　　(3）氣溫適宜、四季溫差小、晝夜溫差大。能促進(jìn)茶葉有益成分的積累，提高品質(zhì)。
　　(4）土壤肥厚、有機(jī)物豐富、排水良好，使茶樹生長好，茶葉品質(zhì)亦高。
　　另一方面也是因?yàn)榉鹚麓蠖嘈藿ㄔ诿絼俚兀娜?、士大夫前去游覽。許多高僧博學(xué)能詩，常和詩人墨客一起煮茗，吟詩作賦，或?qū)⑺菩虏桊佡?zèng)、品題和宣揚(yáng)，使其成為名聞遐邇的珍品。