什么是茶多酚

　　什么是茶多酚
　　茶多酚是茶葉中主要的功能性成分，普洱茶的苦澀主要就是茶多酚量的多少?zèng)Q定的。其主要作用是清除自由基（其中醋型兒茶素比非醋型兒茶素清除自由基的作用強(qiáng)）。茶多酚具有很強(qiáng)的生理活性，這種生理活性是由于具有多酚輕基結(jié)構(gòu)，決定了它對(duì)自由基高效的清除作用。研究表明，茶多酚主要是通過清除自由基，提高有益酶類的活性和降低有害酶類活性。茶多酚可以抑制紫外線照射后引起的白鼠皮水腫、抗氧化劑保護(hù)體系的破壞及鳥氨酸脫菱酶和環(huán)氧加合酶活性的提高。同時(shí)茶多酚還可以抑制脂類氧化酶的活性，抑制輻射引起的脂質(zhì)過氧化。茶多酚由于其結(jié)構(gòu)的特殊性在藥理藥效方面對(duì)輻射損傷、降低有害酶的活性、抗突變、抗腫瘤、延緩衰老、調(diào)節(jié)免疫、防治腎病、心腦血管疾病等有獨(dú)特的作用。