臺灣的茶文化也與大陸茶文化同根相連，又別具特色。今天，我們就來了解下，臺灣茶的起源與發(fā)展。
荷占與明鄭時期
臺灣茶的歷史并不長，現(xiàn)在可見的最早記載臺灣茶的文字源于1645年荷蘭人的《巴達維亞城日記》：“在臺灣也曾發(fā)現(xiàn)茶樹，但此似乎亦與土質(zhì)有關(guān)。”不過當時荷據(jù)時期的臺灣，并沒有人工種茶技術(shù)，當時的茶是野生茶。
在荷蘭殖民統(tǒng)治及明鄭時期，臺灣的茶葉多來自中國大陸地區(qū)，尤其是東南沿海一帶。
這是因為，臺灣早期居民多數(shù)是從大陸遷居而去的廣東人、福建人、客家人，這些地區(qū)盛產(chǎn)名茶，而且飲茶文化盛行，他們搬去臺灣后，自然而然就帶去了當?shù)氐牟栉幕?，自此臺灣茶業(yè)進入了萌芽期。
清政府統(tǒng)治時期
1883年，清政府統(tǒng)一臺灣，大陸沿海居民紛紛移居臺灣，帶去了茶苗及種茶、制茶技術(shù)。
《臺灣近代發(fā)展史》說：臺灣茶葉的實際栽培在清嘉慶時代（19世紀初），柯朝氏引進福建武夷茶種植于臺北地區(qū)。
到咸豐年間（1855年），林鳳池從武夷山引進青心烏龍茶苗，成了凍頂烏龍的鼻祖。
光緒年間，張氏兄弟從安溪引入純種鐵觀音，成為木柵鐵觀音的鼻祖。
自此，臺灣茶業(yè)進入快速發(fā)展時期，臺灣茶開始享譽世界，英、美商人接踵而至，到1893年，臺灣茶輸出量達9800余噸。
這個階段，臺灣飲茶文化受大陸茶文化影響很大。明清時期的泡飲壺杯法在武夷山興起，傳到閩南、潮汕地區(qū)演變?yōu)楣Ψ虿?，備受臺灣茶人推崇。
日據(jù)時期
1895年，風云突變，清廷甲午戰(zhàn)敗，臺灣被割讓給日本，從此臺灣進入日據(jù)時代。
當時日本以茶葉和絲織為國家經(jīng)濟命脈，由于臺灣茶經(jīng)過了長足發(fā)展，日本就提出了“工業(yè)日本、農(nóng)業(yè)臺灣”的方針。
這一時期，日本對臺灣制茶方式調(diào)研之后，認為包種茶是當時最好的制茶方法，于是大力推廣包種茶。
接著又從印度引進阿薩姆茶種，種植在日月潭附近，形成了日月潭紅茶。從此奠定了臺灣烏龍茶、包種茶、紅茶三足鼎立的基礎(chǔ)。
日本殖民統(tǒng)治期間，由于兩岸隔絕了交流，加上大量日本人移民臺灣，帶去了大量日本的茶甌、茶釜等茶具和茶道、花道文化。
因此日本的抹茶、煎茶文化有所發(fā)展，不過在茶文化方面，大部分臺灣居民受骨子里血脈的影響，仍然延續(xù)了閱閩茶文化的習俗。因此，這一時期的臺灣茶文化，以中國傳統(tǒng)茶文化為內(nèi)核，外在卻有一種日本的風味。
二戰(zhàn)期間，日本窮兇極惡，四處侵略，由于糧食缺乏，日本將很多茶園改種糧食作物，大批茶園荒廢，臺灣茶業(yè)進入停滯期。
戰(zhàn)后時期
1945年，臺灣光復(fù)，國民政府接手臺灣，全力真行茶產(chǎn)業(yè)。
自臺灣光復(fù)后到20世紀70年代，是臺灣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的黃金期，1973年，全臺粗制茶產(chǎn)量達28000余噸，外銷達23000余噸，創(chuàng)下臺灣茶史上產(chǎn)銷最高記錄。
1974年，世界能源危機爆發(fā)，經(jīng)濟形勢惡化，導致全球茶葉消費量下降，以外銷為主導的臺灣茶遭遇了空前危機。
此時，為振興茶行業(yè)，臺灣業(yè)內(nèi)掀起了一場轟轟烈烈的茶文化宣傳，各類茶葉評比和競賽活動層出不窮，茶界名人大力倡導和弘揚健康飲茶方式，一時間全民飲茶熱情高漲，臺灣茶葉逐漸從外銷轉(zhuǎn)為內(nèi)銷。
在茶文化方面，為了區(qū)別于日本茶道，1977年，眾多學者提出了“茶藝”的概念，并于1982年成立了全臺茶藝團體“中華茶藝協(xié)會”。
在一系列的主動求變下，臺灣茶葉人均消費量不斷增加，從1980年的0.334kg增長到了2013的1.67kg。
總而言之，大陸與臺灣隔海相望，兩岸人民血脈相連，閩、粵地區(qū)的茶葉及茶文化對臺灣烙下了難以磨滅的印記。
雖說臺灣命途多舛，尤其是日據(jù)時期在一定程度上受到了日本茶文化的影響，但中華傳統(tǒng)茶文化仍深深植根于臺灣茶人心中，兩岸茶文化也始終在交融中不斷發(fā)展。相信在未來的日子里，臺灣在具備自己獨特茶文化的同時，也必將與大陸茶文化趨于統(tǒng)一。
來源：懂茶帝
原標題：一杯臺灣茶，居然有這么曲折的經(jīng)歷
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