彝族"打油茶"

　　彝族"打油茶"
　　彝族日常飲料有酒、有茶，以酒待客，民間有"漢人貴茶，彝人貴酒"之說。飲茶之習在老年人中比較普遍，以烤茶為主，彝族飲茶每次只斟淺淺的半杯，徐徐而飲。
　　彝族是一個文武并重，講究文明禮貌的民族。長幼之間，誰長誰幼，誰大誰小，不僅論年齡，還依據(jù)父家譜碟或母系譜碟的長晚來定，不許喊錯。在特殊的公共場合里，就坐排位要以輩數(shù)大小排列，長輩在場時發(fā)言不準搶先。彝族有"客人長主三百歲"之俗話，凡有客人來，必須讓位于最上方，至少也要煙茶相待。打油茶在云南省永勝縣最為流行，在那里居住著白族、彝族、納西族、普米族等少數(shù)民族。少數(shù)民族飲食文化和漢族飲食文化相融形成了一種飲打油茶的習慣。在云南省永勝流傳著"麗江把耙，鶴慶的酒，打油茶呀家家有"。這是茶馬古道上保留發(fā)展的普洱茶民族飲茶法。打油茶具有選料精細，制作講究的特點。彝族打油茶的程序：土罐預(yù)熱—投米—加入麻子—加入花椒—加入新鮮豬油—投茶—沖入泉水—分茶—敬茶—品茶打油茶融茶香、米香、油香為一體，香氣濃郁，滋味醉甘，湯色乳黃。飲后沁人心脾，實為營養(yǎng)保健的飲料。