佤族"燒茶"

　　佤族"燒茶"
　　佤族"燒茶"與烤茶相似。先用壺將水煮沸，另用一塊薄鐵板放上茶并置在火塘上烘烤，至茶焦黃后，再將茶倒入開水壺內(nèi)煮茶，煮好后，將茶水倒入茶杯飲用。
　　可佤族日常生活中常飲苦茶，用一口大砂罐，若無砂罐也可用大茶缸或土罐。茶葉，一般用粗制云南大葉綠茶，或自制的大葉茶，煮一次放茶一兩左右。在火塘上像煮菜一樣慢慢地煮，要把茶葉煮透，并煮到罐中的茶水僅剩下三五口為止，所剩這幾口就是苦茶。飲時習(xí)慣于就罐抬起來喝。在滄源糯良一帶的低族，新煮出來的茶水，濃得幾乎成了茶膏．喝上半口也就足夠解渴了。這樣煮出來的苦茶，色如懾出來的中藥湯，喝時雖然味苦，但喝后覺得清涼。它對氣候炎熱、遠(yuǎn)離寨子在田里勞動的低族人民，具有神奇的解渴作用。
　　佤族烤茶的程序：土罐預(yù)熱：把土罐烤至發(fā)紅一投茶一烤茶：烤至茶焦黃后，茶香四溢一注水：沖入泉水一煮茶：根據(jù)濃淡要求掌握煮泡時間長短一分茶：把烤好的茶水分入品杯中一敬茶。