要么怕麻煩，覺得需要慢慢了解學習；要么嫌浪費時間，還要了解茶香口感各種術語，于是不做考慮。
不過，略微了解一點品茶的術語，對于喝茶是很有幫助的。因為最少你對喝下去的茶湯到對是什么味道、什么口感，再也不會只有“苦、甜”兩個字來形容了。
回甘
顧名思義就是苦味在口中轉化后產生甘甜的過程，所謂苦盡甘來。這是品飲綠茶、黃茶、白茶、普洱生茶等未發(fā)酵或發(fā)酵不完全的茶時，出現的一種味覺體驗。
因為多數茶葉本來就具有強烈的苦澀味道，苦澀過后，口腔里往往會出現一種甜味，這種現象稱為回甘。類似紅茶、烏龍茶這些發(fā)酵比較高的茶葉，回甘也有，但不明顯且不持久。
生津
指口腔中分泌出唾液，包括兩頰、舌面、舌底。只有茶好，喝下去才會口中生津，而且還帶有茶回甘的味道，品質越好的茶，生津越快時間越持久。
喉韻
簡單來說就是喝茶之后，茶湯給喉嚨帶來的感覺。這種喉韻更像一種質感，例如干澀、緊繃、絲滑等。
對于較資深的老茶客來說，喉韻是他們品評茶葉優(yōu)劣的重要條件，一般分為甘、潤、燥三方面。
帶有強喉韻的茶，絕大多數屬于滿口回甘的茶。也就是說，茶湯只有在滿足了口腔內的味覺刺激之后，才能夠深入到喉部甚至產生食道和胃部發(fā)熱的感覺。
鎖喉
相比之前的形容，鎖喉就不是好事了。吞咽茶湯后咽喉感到緊縮發(fā)癢、有異物感或者干燥牽扯的感覺，都屬于鎖喉。這樣的情況往往都是制茶或者存茶時出現了問題，讓茶葉變壞才會出現。
讓人有鎖喉感的茶品質必然不好，要是喝到直接丟棄，毫無價值。
收斂性
收斂性的概念比較抽象，主要跟茶的苦、澀有關。它是苦、澀味轉成回甘之間的感知時間的強度。
收斂性越強的茶，苦、澀味在進入口腔后被感知至消退，轉成回甘的過程越短。如果收斂性弱，苦澀味在口腔內就會消退得慢或口腔一直都延續(xù)著苦澀味。
掛杯
和酒的掛杯不同，茶的掛杯住要是指香氣留在空杯上的時間。大部分的茶留香時間越持久濃郁，掛杯時間越長，說明茶越好，例如烏龍茶、綠茶。也有些茶掛杯并不明顯，但香韻依然濃郁，茶也品質不錯，這與茶的種類和工藝都有關系。
品茶一事，閑有閑的細品，忙有忙的飲酌。不過略微懂點術語，總比喝下去說不出來要強得多。
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