兩宋是我國(guó)古代茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要時(shí)期,其茶產(chǎn)業(yè)在唐五代的基礎(chǔ)上得到快速的發(fā)展，表現(xiàn)在種植區(qū)域擴(kuò)大、產(chǎn)量提高、名品不斷涌現(xiàn)及商品化水平逐步提高等方面，因而有茶“興于唐，盛于宋”的說(shuō)法，可以說(shuō)，宋代是古代茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展史上第一個(gè)“黃金時(shí)期”。
本文擬在前人研究成果的基礎(chǔ)之上，以山川形便為劃分依據(jù)、以巴蜀、兩湖、東南、黃淮、兩廣、云貴、關(guān)陜等地區(qū)為空間單位，對(duì)宋代茶葉產(chǎn)區(qū)的地理分布進(jìn)行較為系統(tǒng)的考述。
宋代茶葉產(chǎn)區(qū)的地理分布
巴蜀地區(qū)
巴蜀地區(qū)共有16個(gè)州府產(chǎn)茶，分別為：彭州（治今四川彭州市）、蜀州（治今四川崇州市）、漢州（治今四川廣漢市）、綿州（治今四川綿陽(yáng)市）、眉州（治今四川眉山縣）、雅州（治今四川雅安市）、巴州（治今四川巴中市）、簡(jiǎn)州（治今四川簡(jiǎn)陽(yáng)市）、瀘州（治今四川瀘州市）、邛州（治今四川邛崍市）、嘉州（治今四川樂(lè)山市）、利州（治今四川廣元市）、夔州（治今四川奉節(jié)縣）、渝州（治今重慶市）、涪州（治今四川涪陵市）、忠州（治今四川忠縣）。
彭州：據(jù)前蜀毛文錫《茶譜》“彭州有蒲村、堋口、灌口，其園名仙崖、石花等，其茶餅小而布嫩芽，如六出花者尤妙”，知其在五代十國(guó)時(shí)期此地已產(chǎn)茶。到宋代，“（熙寧）十年（1077），知彭州呂陶言：川峽四路所出茶，比東南十不及一，諸路既許通商，兩川卻為禁地，虧損治體”，可見(jiàn)其在此時(shí)仍為茶產(chǎn)地。
蜀州：蜀州在宋代作為茶產(chǎn)地是有明確記載的：“元祐元年（1086），侍御史劉摯奏疏曰：蜀茶之出，不過(guò)數(shù)十州，人賴以為生，茶司盡榷而市之。”一般而言，宋朝廷在種茶業(yè)比較發(fā)達(dá)的地區(qū)實(shí)行榷茶制度，以加強(qiáng)對(duì)該地茶產(chǎn)業(yè)管理，從而增加財(cái)政收入。由此我們可以推測(cè)蜀州應(yīng)為宋時(shí)的產(chǎn)茶區(qū)且是較為重要的地區(qū)之一。這一方面因?yàn)榇说胤N茶業(yè)是在唐五代的基礎(chǔ)上發(fā)展而來(lái)的，另一方面也與宋代較為發(fā)達(dá)的商品經(jīng)濟(jì)有關(guān)。
漢州：漢州的產(chǎn)茶情況：“蜀茶之細(xì)者，其品視南方已下，惟廣漢之趙坡、合州之水南、峨眉之白牙、雅安之蒙頂，土人亦珍之，但所產(chǎn)甚微，非江、建比也。”這里的“廣漢”是漢州的別稱(chēng)，說(shuō)明漢州不僅產(chǎn)茶且品質(zhì)較高，因而受到時(shí)人的喜愛(ài)。
綿州、眉州：：綿州和眉州唐時(shí)即為茶產(chǎn)區(qū)，到宋代，“綿州龍安縣生松嶺關(guān)者，與荊州同，其西昌、昌明、神泉等縣，連西山生者并佳，獨(dú)松嶺上者不堪采擷”，知綿州產(chǎn)茶是可信的。又：“按《茶經(jīng)》云：眉州、洪雅、昌闔、丹稜，其茶如蒙頂制餅茶法，其散者葉大而黃，味頗甘苦，亦片甲蟬翼之次也。”眉州所產(chǎn)之茶制作餅茶的方法與蒙頂茶相似，可見(jiàn)五代至宋時(shí)此地的種茶業(yè)未曾中斷。
雅州：《元和郡縣圖志》載“今每歲貢茶，為蜀之最”，知此地在唐時(shí)即為茶產(chǎn)地，且所產(chǎn)之茶質(zhì)量較好，被列為貢茶。宋時(shí)此地繼續(xù)產(chǎn)茶且多名茶：“茶之名器益眾。劍南有蒙頂石花，或小方，或散芽，號(hào)為第一。”這里所介紹的著名的蒙頂茶即產(chǎn)于當(dāng)時(shí)雅州的轄區(qū)內(nèi)。
巴州、簡(jiǎn)州：這兩個(gè)州在五代十國(guó)時(shí)期即已產(chǎn)茶。樂(lè)史在其所著《太平寰宇記》中記載，茶是巴州的土產(chǎn)之一，同樣據(jù)該書(shū)所載，簡(jiǎn)州的土產(chǎn)包含茶。
瀘州、邛州：《太平寰宇記》載瀘州土產(chǎn)有“大黃、杏仁……茶”，知此地產(chǎn)茶。又：“按《茶經(jīng)》云：瀘州之茶樹(shù)，夷獠常攜瓢穴其側(cè)，每登樹(shù)采摘芽茶，必含于口，待其展，然后置于瓢中，旋塞其竅，比歸必置于暖處，其味極佳。又有粗者，其味辛而性熱，彼人云飲之療風(fēng)，通呼為瀘茶”，知此地所產(chǎn)之茶不僅味道較好，且可以治療一些風(fēng)寒之病。“按《茶經(jīng)》云：臨卭數(shù)邑，茶有火前、火后、嫩綠、黃芽等號(hào)，又有火番餅，每餅重四十兩，入西番黨項(xiàng)，重之如中國(guó)名山者，其味甘苦”，介紹了邛州產(chǎn)茶的種類(lèi)，由此知五代至宋此地一直產(chǎn)茶。
嘉州:據(jù)“蜀之產(chǎn)茶凡八處，雅州之蒙頂、蜀州之味江、邛州之火井、嘉州之中峰……然蒙頂為最佳也”，知嘉州為宋代四川地區(qū)產(chǎn)茶地之一。
利州：利州為宋時(shí)一個(gè)較為重要的產(chǎn)茶區(qū)：“成都府、利州路二十三場(chǎng)，歲產(chǎn)茶二千一百二萬(wàn)斤，通博馬物帛歲收錢(qián)二百四十九萬(wàn)三千余緡”。此地產(chǎn)茶量之大可想而知，以致北宋中期以后朝廷在此實(shí)行榷茶政策。
夔州：夔州在唐時(shí)即已產(chǎn)茶，至宋代，“夔路自祖宗以來(lái)不榷茶，政和中，有司請(qǐng)賣(mài)引，議者以民夷不便，罷之”，知此地仍然產(chǎn)茶，且在宋初并不榷茶，在政和年間有司請(qǐng)實(shí)行榷茶制度，這說(shuō)明該地產(chǎn)茶業(yè)在宋代得到較大發(fā)展，有司見(jiàn)有利可圖才申請(qǐng)?jiān)诖说貙?shí)行榷茶制度。
渝州：宋時(shí)渝州不僅產(chǎn)茶且質(zhì)量較好：“按《茶譜》云：南平縣狼猱山茶黃黒色，渝人重之，十月采貢。”南平縣在當(dāng)時(shí)的行政區(qū)劃上隸屬于渝州，那么，渝州作為茶產(chǎn)區(qū)是可信的。由其被列為貢茶，知此地所產(chǎn)之茶質(zhì)量應(yīng)該不錯(cuò)。
涪州：《太平寰宇記》載：“按《新圖經(jīng)》云：此縣（賓化縣）民并是夷獠，露頂跣足，不識(shí)州縣，不會(huì)文法，與諸縣戶口不同。不務(wù)蠶桑，以茶臘供輸。”賓化縣在當(dāng)時(shí)的行政區(qū)劃上隸屬于涪州，在此地生活的少數(shù)民族生產(chǎn)、生活方式比較落后，他們不務(wù)農(nóng)桑而以種茶為業(yè)，并以此來(lái)向官府交納貢賦。
忠州：關(guān)于忠州產(chǎn)茶情況的記載有：“臨江之玉津……此唐宋時(shí)產(chǎn)茶地及名也。”臨江在當(dāng)時(shí)的行政區(qū)劃上隸屬于忠州，可知忠州在唐宋時(shí)為產(chǎn)茶地。
