首先，茶葉的PH值沒有一個絕對值，每一種茶葉的酸堿度會有所偏差，比如綠茶酸性最弱，紅茶、烏龍茶的酸性相對綠茶稍強(qiáng)一些，不過總體呈弱酸性。
茶葉的浸泡時間也會對茶葉的酸堿度有所影響，比如茶葉沖泡5分鐘左右的時候酸性是最弱的，接近中性。沖泡到15分鐘后，茶湯酸性就有所增強(qiáng)，基本趨于最大值。
茶葉老嫩程度不同的話酸堿程度也會有所差別，茶葉越嫩，酸性相對越弱，比如茶芽的酸性相比茶葉來說要弱一點(diǎn)。
那么人體到底是酸性還是堿性呢？
可能會有人說，每個人的體質(zhì)都是不一樣的，有的人是酸性體質(zhì)，有的人是堿性體質(zhì)。
其實這樣的說法是很片面的，人體不同的器官呈現(xiàn)的酸堿度是不同的，比如胃液是強(qiáng)酸性，小腸是弱堿性。并且它們的PH值幾乎是穩(wěn)定的，不會輕易被改變。
所以概括性的說某個人的體質(zhì)呈酸性或者堿性的說法是不科學(xué)的，因為一般來說，人體血液的PH值在7.4左右，可能會有微弱的波動，但是無論怎樣波動，人體都會有各種循環(huán)系統(tǒng)來進(jìn)行調(diào)節(jié)，使其穩(wěn)定在一定的范圍之內(nèi)。
而一般茶對腸胃的刺激物質(zhì)，主要是來自茶葉所含的多酚類物質(zhì)和植物堿，與酸堿性其實關(guān)系不大。
所以，茶葉的酸堿性對人體的酸堿平衡其實影響不大。
前文回顧：有著酸性茶湯的茶葉卻是堿性食物？？？
