怎么識(shí)別有機(jī)茶
文章為你介紹有機(jī)茶的辨別方法、有機(jī)茶的定義、有機(jī)茶的俗稱(chēng)等！
有機(jī)茶的辨別方法
有機(jī)茶是以自然、衛(wèi)生、安全及無(wú)農(nóng)藥殘留為訴求重點(diǎn)，結(jié)合了二十世紀(jì)末健康、養(yǎng)生的觀念潮流，甚受消費(fèi)者喜愛(ài)。然而，什么是有機(jī)茶呢？有機(jī)茶基本上是以耕作方式與一般農(nóng)產(chǎn)品作區(qū)別，無(wú)法由外觀確認(rèn)。如富溪所產(chǎn)黃山毛峰，茶業(yè)改良場(chǎng)廖慶梁場(chǎng)長(zhǎng)表示：有機(jī)茶并不是用有機(jī)肥料栽培就叫有機(jī)茶，有機(jī)農(nóng)法除了講究安全、衛(wèi)生、健康，原則上應(yīng)包括三個(gè)條件。第一、不用化學(xué)肥料，可用的如堆肥，像過(guò)去單純的自制堆肥，常用來(lái)作有機(jī)肥料。第二、不使用化學(xué)合成農(nóng)藥，土地和所使用的灌溉水也不可受到污染。因?yàn)楹铣赊r(nóng)藥有殘留的問(wèn)題，會(huì)破壞生態(tài)環(huán)境，另外，除草劑也絕對(duì)不能用，因?yàn)椴糠殖輨┮舶l(fā)現(xiàn)有致癌物質(zhì)，對(duì)使用者與消費(fèi)者都有危害。第三、從事此種方式的生產(chǎn)必須有三年以上的時(shí)間。如這三方面徹底執(zhí)行，所產(chǎn)制的茶葉才能被稱(chēng)為有機(jī)農(nóng)法茶葉或有機(jī)茶。
有機(jī)茶的定義
中華民國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)產(chǎn)銷(xiāo)經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)鄭逢喜理事長(zhǎng)對(duì)有機(jī)茶的定義則認(rèn)為：有機(jī)茶是一種完全不用或盡量少用化學(xué)肥料和農(nóng)藥的生產(chǎn)方式。它是保持、提升地力，并維持生態(tài)良好循環(huán)的農(nóng)業(yè)。其栽培方式分為「有機(jī)栽培「與「準(zhǔn)有機(jī)栽培」?！赣袡C(jī)栽培」是完全不使用化學(xué)肥料、農(nóng)藥的栽培方式，且必須完全使用未受污染的有機(jī)肥料，并采行自然方法防治病蟲(chóng)害。「準(zhǔn)有機(jī)栽培」是準(zhǔn)許在一定限制范圍內(nèi)，使用一些化學(xué)肥料和低毒性農(nóng)藥，但產(chǎn)品仍不可有任何化學(xué)農(nóng)藥殘留的栽培方式。
有機(jī)茶的技術(shù)
有機(jī)茶在栽培技術(shù)上，如肥培、病蟲(chóng)害、雜草的處理，也有別于一般的慣行農(nóng)法。曾獲桃園縣十大杰出青年農(nóng)民的梁金義表示，有機(jī)茶在施肥方面，只施用堆肥、豆粕類(lèi)或種植綠肥（如魯冰、青皮豆、田菁等），提升茶葉品質(zhì)效果良好。在病蟲(chóng)害防治上，種植的品種通常以臺(tái)茶（金萱）、臺(tái)茶（翠玉）、武夷等為主。蟲(chóng)害則利用非農(nóng)藥的方式防治，如生物防治（利用飼養(yǎng)釋放草蛉防治）、性費(fèi)洛蒙、人工捕捉、物理防治、剪枝防治、蘇力菌防治等。另外，在自然界中尚有許多益蟲(chóng)，如瓢蟲(chóng)、螳螂、食蚜虻、食蟲(chóng)椿象等，都能使生物生態(tài)達(dá)到平衡點(diǎn)，也就能使病蟲(chóng)害的危害維持在經(jīng)濟(jì)水平之下。在雜草的防治上，有機(jī)茶園以種植黑麥草、魯冰、百喜草或敷蓋花生殼、榖殼、甘蔗皮，擴(kuò)大樹(shù)冠的自然遮蔭，人工除草、中耕除草方式來(lái)防治雜草。這些農(nóng)法都與目前慣行的的農(nóng)法不同，經(jīng)由以上的方法從事有機(jī)茶的生產(chǎn)，其實(shí)是回歸到老祖宗不用農(nóng)藥和使用有機(jī)肥料的經(jīng)營(yíng)方式，而這種農(nóng)法毆、美、日等國(guó)家在研究上比臺(tái)灣更有系統(tǒng)的發(fā)展。有機(jī)茶只是有機(jī)農(nóng)業(yè)中的一種，以下分別介紹歐美日的有機(jī)農(nóng)法。
有機(jī)茶的俗稱(chēng)
有機(jī)農(nóng)業(yè)又稱(chēng)永續(xù)農(nóng)法、自然農(nóng)法、生態(tài)農(nóng)業(yè)、生物農(nóng)業(yè)等，在臺(tái)灣則采用「有機(jī)農(nóng)業(yè)」一詞。它的發(fā)展是因?yàn)樽远未髴?zhàn)后，由于石化能源、機(jī)械、化學(xué)肥料、植物及動(dòng)物的生長(zhǎng)素等的使用及演進(jìn)，解決了因人口增加的問(wèn)題而產(chǎn)生的糧食不足，但同時(shí)產(chǎn)生了環(huán)境的污染、生態(tài)破壞、食物污染等問(wèn)題，因此，應(yīng)運(yùn)而生，出現(xiàn)了有機(jī)農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)。有機(jī)農(nóng)業(yè)是一種較不污染環(huán)境、不破壞生態(tài)，并能提供消費(fèi)者健康與安全農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)方式，在歐洲，如德國(guó)，早在一九二四年由提倡有機(jī)農(nóng)法，至一九九三年實(shí)施有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品準(zhǔn)則，并明訂所有有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品均須經(jīng)政府核準(zhǔn)的民間組織團(tuán)體檢查方能出售。
